Rollo de carne

Ingredientes:

2 libras de carne de tabla capón
media libra de habichuelas
una zanahoria
3 huevos
pimienta
sal
Tocineta y tiras de jamón
cebolla cabezona
orégano
laurel


Preparación:

La carne se echa en una picadora para que quede bien triturada, y se le agrega la cebolla cabezona y sal y pimienta al gusto esta carne se reserva y en un sarten aparte se coloca un poco de aceite de oliva virgen (o en cualquier caso un aceite vegetal y se colocan el laurel, la zanahoria un poco de la cebolla (se pica finamente en cuadritos), y la cebolla larga picada normalmente, se deja que se sofrian durante 7 minutos y se retiran se se reservan. los huevos se concinan y se dejan que queden duros para adicionarlos con los otros ingredientes.

Luego de que estén listos la carne y el relleno se coge la carne que previamente se pico y se extiende una mesa en forma de circulo como una arepa luego se procede a vertir los ingredientes reservados en la carne y se procede a cerrarla y a envolverla como un rollo y se cubre con papel aluminio bien fijado ojala con pitas, y se procede cocinarlo en una olla a presion durante 45 minutos y luego se sirven

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