Sopa o CREMA DE AHUYAMA
Ingredientes: 1 libra de ahuyama o calabaza como se conoce en algunos lugares, 1 zanahoria 1 cebolla 1 crema de leche 1 cucharada de mantequilla 1 papa capira 1 papa criolla un ajo especias preparación en una olla vertimos agua sal al gusto se vierten la ahuyama previamente procesada (se le extraen las semillas, las pelusas ademas de pelarla), también se vierte la zanahoria, las papas. se deja hervir por unos 15 minutos. aparte en una sarten con un poco de aceite se fríen las cebolla cabezona hasta que quede trasparente junto con un cucharada de mantequilla y un ajo. Luego de tener listos los ingrediente los vertimos en una licuadora y dejamos durante 10 minutos luego la pasamos por un la vaciamos en una olla y dejamos hervir para luego aplicarle la crema de leche ojo.... sin se debe vertir la crema solo después que se apague el fogón o donde los este cocinando, y se revuelve hasta que de color y sabor.