FRISOLES O FRIJOLES PAISAS.

Preparación de los frijoles


1 LIBRA DE FRIJOL CARGAMANTO.
2 plátanos verdes.
1 zanahoria
1 libra de huesos de pezuña
1 ajos
2 colinos de cebolla de rama.

Para la preparación.

En una olla atómica (olla a presión) vertimos los FRIJOLES el agua (2 litros), el verde, la pezuña, la zanahoria, el ajo y la cebolla, SAL AL GUSTO. dejamos hervir durante aproximadamente 20 minutos. Luego dejamos que salga todo el aire acumulado en la olla,.

Luego de esta fase debemos de extraer de la olla a presión los verdes y la zanahoria para luego dejarlas enfriar y picarlas en trocitos, acá es donde debemos tener cuidado dado que vamos a proceder a licuar estos dos elementos (la zanahoria y los verdes), del mismo caldo de la cocción lo vertimos en una licuadora y también los otros dos ingredientes luego de licuados los vertimos muy despacio en la olla atómica previamente hirviendo y vamos revolviendo. apenas acabamos el vertido tapamos y dejamos hervir 13 minutos, 

retiramos y servimos con arroz, hogao, chicharrón, tajada de maduro.